Cheesecake alla zucca con crosta di noci pecan

Halloween è passato, riponiamo nel cassetto costumi mostruosi, denti da vampiro e cappelli da strega fino al prossimo anno. Inoltre, ieri avete quasi sicuramente passato la giornata a svuotare ed intagliare zucche, e cosa farne dell’interno? Odio buttare il cibo, al contrario, mi piace cercare modi creativi e buoni per riciclare gli avanzi, ed oggi vi propongo una deliziosa cheesecake alla zucca con crosta di noci pecan trovata su “Leave a Happy Plate“. La cheesecake è uno dei miei dolci preferiti, e questa versione autunnale mi sembra perfetta per questo periodo. Un altro buon motivo per festeggiare Halloween.