Insalata marocchina di carote e ceci

Ciò che più amo gustare nel periodo tra la primavera e l’estate sono le insalate composte con molteplici ingredienti. Dalla classica lattuga con verdure, alle insalate di riso o pasta, a mix più particolari ed esotici. Questa insalata di carote e ceci alla marocchina, trovata su 101 Cookbooks, è insaporita con varie erbe fresche, con una nota dolce data dalle prugne secche o datteri a scelta, ed il delicato sapore dei petali di rosa essiccati. Una curiosa combinazione di sapori che non vedo l’ora di provare.